Back

ⓘ Bjelance




Bjelance
                                     

ⓘ Bjelance

bjelance ili belance, zaštitna i hranidbena ovojnica oko žumanca jajeta u ptica i gmazova. Naziva se i bjelanjak i bioce. Nastaje iz slojeva sekreta prednjeg dijela kokošjeg jajovoda, a sastoji se od četiriju ovojnica. Formira se oko oplođena ili neoplođena žumanca. Po sastavu je koloidna otopina raznih bjelančevinastih spojeva, a zagrijavanjem nepovratno prelazi u kruto stanje.

                                     
  • Prije oplodnje, žumance i blastodisk tvore jednu stanicu, jedan od rijetkih primjera gdje se stanica može vidjeti golim okom. bjelance žumančana vreća
  • škrobnim brašnom, a voće se može gusto premazati čvrstim snijegom od bjelanaca s dodatkom šećera u prahu ili napuniti štrcaljka i njome napraviti rešetka

Users also searched:

...